Data/hora: 10/05/2024 04:14:04

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 29/12/2021
Data da última atualização: | 29/12/2021
Autoria: | LIMA, A. C. V. de.
Afiliação: | ANA CAROLINA VIANA DE LIMA, Programa de Pós- Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.
Título: | Corante de pitaia vermelho-púrpura natural: perfil metabolômico, aspectos tecnológicos e aplicação em alimentos.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | 2020. 72 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.
Idioma: | Português
Notas: | Coorientadora: Dra. Ana Paula Dionísio.
Palavras-Chave: | Estabilidade; Microfiltração; UPLC-ESI-QTOF- MS E.
Thesagro: | Iogurte.
Thesaurus Nal: | Hylocereus polyrhizus; Microfiltration; Thermal stability; Yogurt.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/229798/1/TS-2021.023.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16839-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS